Staubsaugen
Die Reinigung von Fettabzugshauben und Abluftkanälen in Großküchen ist eine Dienstleistung, die wir mit einer neuen Technologie durchführen, die eine Tiefenreinigung ermöglicht:
- von Fett aus Abzugshauben und Wandhauben mit Filtern
- von Kochfett aus Lebensmitteln
- von Ansaugkanalfett
- Schmierfett von Schnecken und Senkkästen
- von Fett aus Ventilatoren und Vakuummotoren.
Reinigung der Absauganlage, warum?
- Hygienekontrollen durch das kantonale Labor: Die gründliche Reinigung der Abzugshaube trägt zur allgemeinen Hygiene der Küche bei, die für das Bestehen der Hygienekontrollen unerlässlich ist.
- Kontaminationsrisiko durch Abtropfen: Fettige Rückstände in Filtern und Kanälen und das daraus resultierende Abtropfen aus Abzugshauben und Rauchabzugskanälen können zu einer Kontamination von Lebensmitteln beim Kochen und/oder Zubereiten führen. Außerdem sind die entstehenden organischen Ablagerungen ein hervorragender Nährboden für die Vermehrung von Bakterien und Schimmelpilzen, die nicht nur unangenehme Gerüche erzeugen, sondern auch die menschliche Gesundheit gefährden und Lebensmittel kontaminieren können.
- Vorbeugung von Brandgefahren: Probleme mit Rauchabzugsanlagen waren in Großküchen schon immer ein Problem. Die abgesaugten Dämpfe bestehen nämlich zu einem hohen Prozentsatz aus Fett, das sich in Filtern, Abzugshauben, Kanälen und Abzügen ansammelt. Die Reinigung verhindert also, dass dieses leicht entzündliche Fett zu einer Brandursache wird.