L'ENNEMI INVISIBLE : LA GRAISSE
La graisse accumulée dans les conduits et les hottes de cuisine constitue l'une des principales causes d'incendie dans les cuisines professionnelles. Un entretien général et périodique est essentiel pour garantir la sécurité,l'hygiène et l'efficacité.
NOS SERVICES
Nous nous chargerons de nettoyer en profondeur les hottes de cuisine afin d'éliminer les risques d'incendie et de contamination. De plus, nous délivrons un certificat de nettoyage permettant de passer avec succès un éventuel contrôle d'hygiène effectué par le laboratoire cantonal.
Nous nous occupons :
des graisses des hottes et des hottes murales avec filtres
des graisses de cuisson des aliments
de graisse pour le conduit d'admission
graisse d'escargots et de caissons
de la graisse provenant des ventilateurs et des moteurs d'aspiration
LES PRINCIPAUX RISQUES
La graisse et la saleté peuvent entraîner, outre les mauvaises odeurs et les fumées gênantes, la prolifération de bactéries et de moisissures, ce qui peut présenter un risque de contamination des aliments et des locaux.
La graisse accumulée dans les différents éléments des hottes aspirantes est hautement inflammable et est à l'origine de la plupart des incendies dans les cuisines.
La graisse obstrue progressivement les conduits et les systèmes d'aspiration, ce qui entraîne une perte d'efficacité etune augmentation de la consommation d'énergie.
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