IL NEMICO INVISIBILE: IL GRASSO
Il grasso accumulato nei condotti e nelle cappe di cucina rappresenta una delle principali cause di incendio nelle cucine professionali. Una manutenzione generale e periodica è fondamentale per garantire la sicurezza, l’igiene e l’efficienza.
I NOSTRI SERVIZI
Ci occuperemo di pulire a fondo le cappe da cucina per eliminare i rischi d’incendio e di contaminazione. Inoltre, rilasciamo il certificato di pulizia per superare l’eventuale controllo d’igiene da parte del Laboratorio cantonale.
Ci occupiamo:
del grasso delle cappe aspiranti e delle cappe murali con filtri
del grasso da cottura degli alimenti
del grasso dei condotti di aspirazione
del grasso da chiocciole e cassoni
del grasso da ventole e motori aspiranti
I RISCHI MAGGIORI
Il grasso e lo sporco possono generare, oltre ai cattivi odori e ai fumi fastidiosi, la proliferazione di batteri e di muffe, che possono comportare il rischio di contaminazione degli alimenti e degli ambienti.
Il grasso accumulato nei diversi elementi degli impianti di aspirazione è altamente infiammabile ed è responsabile della maggior parte degli incendi nelle cucine.
Il grasso ostruisce lentamente i condotti e i sistemi di aspirazione, causando la perdita di efficienza e l’aumento dei consumi energetici.
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